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海鲜贝类

雨薇细水 发表于 2018-4-16 08:22:47
来源: waterfowl
Steamer clams,也称soft shell clams,在美东相当普遍。餐厅里通常将一整袋放进滚水里烫熟,然后连袋上桌,让客人蘸melted butter食用。 这边的体型较大但肉质柔嫩,风味清甜,是贝类中的佼佼者。
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放进滚水里烫约30秒后捞起浸泡冰水里,撕去厚膜,抹干水分。
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爆香蒜苗/蒜蓉/辣椒末,加一大匙豆豉酱/料酒拌炒片刻后铺于steamer上,摆进蒸笼里以旺火蒸3-4分钟即可。
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十分的美味但价格合理。
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海鲜拼盘 - 海螺/章鱼/steamers - 理想的下酒菜
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蘸海鲜辣酱
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牡蛎季节快结束了,把握机会多吃几次。。。
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牡蛎蒜苗炒蛋
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加海鲜辣酱 - 美味!
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半只鸡加干贝/海螺/草菇熬汤,然后用来煮面线。十分鲜美。
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奶油海螺/青口,捞紫米饭。
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